大家好 ，蒸包做法如果您还对蒸包的法牛家常做法不太了解 ，没有关系 ，肉蒸今天就由本站为大家分享蒸包的家常家常做法的知识，包括牛肉蒸包的蒸包做法家常做法的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的法牛问题 ，下面我们就开始吧 ！肉蒸
本文目录
1 、选用前腿肉 ，蒸包做法3分肥 ，法牛7分瘦 。肉蒸
2、家常最好手剁成肉馅，蒸包做法有颗粒感 。法牛
3 、肉蒸肉馅里放入盐 、生抽（调味）老抽（上色）、料酒（可以用葱姜水代替） 、白糖 、花椒粉 、葱花 、姜末 ，拌匀 。
4 、锅中烧热油、肉馅炒至变色盛出 。
5 、红薯粉泡软 、剁碎 ，加入到肉馅中 ，还可以加入一点豆干碎 、韭菜碎。再次调味 ，加入盐 、糖 、生抽 、花椒粉 、大香粉 、香油 。
6 、发面切成小段 ，擀成包子皮，包上馅料 ，上锅蒸熟即可 。
步骤/方式1
醒好的面团切成小剂
步骤/方式2
擀皮包馅捏成包子
步骤/方式3
锅中放少许油 ，放入生包子 。
步骤/方式4
煎制底部微黄 ，放入半碗面粉水(水面比例15:1)倒入锅中 。
步骤/方式5
盖上锅盖焖制水干关火
步骤/方式6
漂亮的水煎包就做好了
一般做包子的话 ，先从面 、馅儿 、以及制作三个方面给您具体的建议 。
一 ，面
材料 ：首先准备好面粉 ，干酵母和泡打粉 ，少许白糖，少许盐 。
过程 ：面粉加水 ，加糖 ，加酵母和泡打粉 ，盐 。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿 。
注意事项：
1 ，一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软 。
2 ，和面的水一定是温水 。
3 ，泡打粉不要含明矾的 。
4 ，糖少许 ，主要是缩短发酵时间 。
5 ，盐，最后放 ，提前放会让包子发酵变慢 ，放盐主要是让包子能变白 ，面也更劲道 ，然后可以增加含水率 。
6 ，要包子松软，面一定要揉到位 ，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。
二 ，馅儿
材料 ：菜 ，蛋 ，肉 ，盐 ，香油（喜欢胡椒 ，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜） 。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂 ，而且馅儿的香度会更高 。
过程 ：将肉 ，菜，蛋 ，盐 ，等材料放一起搅拌 ，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦 。
注意事项 ：
1 ，菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。
2 ，搅拌同和面一样 ，从稀搅到干 ，时间和力度强度都要高 。这样馅儿会含住水 ，更加香嫩可口 。
3，鸡蛋可以只用蛋清 ，也可以蛋黄一起进去 ，不会太影响 。
4 ，盐不要太多 ，否则馅儿可能会咸 ，也不要太少 ，否则馅儿含不住水 。
5 ，全部搅拌好了 ，最好放置腌制一段时间 ，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包 ，这样肉可以排酸 ，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好 。
5 ，等到完全干了 ，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了 。
三 ，制作
1 ，将面段切团 ，用擀面杖将面团擀成圆面皮 。
2 ，将肉馅儿放入面皮
3 ，捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状
4 ，做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下 。
5 ，放到蒸笼之前 ，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去 ，可以完美防粘 。
6 ，在蒸笼里面 ，大火二十分钟 ，关火焖5分钟 ，即可出锅
关于蒸包的家常做法 ，牛肉蒸包的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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